Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Рис с креветками и паприкой
5 стаканов куриного бульона
неполный стакан белого сухого вина
5 стол. ложек сливочного масла
4 зубка чеснока
1 красная паприка
200 г креветок
2 луковицы
1,5 стакана риса арборио
рубленая зелень петрушки
Бульон смешиваем с половиной порции вина. Доводим до кипения и убавляем огонь.
К 2 стол. ложкам топленого сливочного масла добавляем красную паприку, половину чеснока и креветки. Готовим 2 минутки. Добавляем оставшееся вино и тушим все вместе еще 2 минутки. Сливаем бульон в миску. В другой сковороде топим оставшееся масло, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок.
Пассеруем 5 минут до золотистости лука. Добавляем рис, перемешиваем. Вливаем 2 стакана горячего бульона и готовим все время помешивая, до испарения жидкости. Добавляем 1 стакан бульона и готовим, подливая бульон, 20 минут. Рис должен стать мягким. Добавляем оставшийся бульон с креветок и готовим 5 мин.
Остался последний штрих - добавить креветки и зеленую петрушку, соль с перцем.