Томаты в собственном соку отлично использовать для приготовления соусов, супов, рагу и т.д.

Понадобится:
5 кг. помидоров;
соль - 2 ст.л., сахар - 2 ст.л.
2 кг помидоров (выбрать помельче и потверже) вымыть, сделать надрезы, сложить в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 20 мин.

С помидоров снять кожицу, уложить на 2/3 в сухие стерильные банки. Залить кипящим томатом. Герметично закрыть. Укутать в одеяло до полного остывания.
Получается 6-7 700-800-граммовых баночек.
Смачного!