Это первый рецепт на основе бисквита, которому я научилась. Бисквит я делаю французский, очень нежный, с хрустящей корочкой. Его особенность в том, что яйца не разделяются на белки и желтки. В тесто для бисквита можно добавить только белый сахар, я добавила коричневый в соотношении 1:1 для карамельного аромата. Крем на основе взбитых сливок и творожного сыра (в моем случае — рикотта). Рецепт довольно простой, справится даже новичок! 

 

Итак, начнем.

 

Ингредиенты:

Для французского бисквита возьмем:

яйца — 4 шт.;

сахар коричневый — 0,5 стакана;

сахар белый — 0,5 стакана;

мука — 1 стакан;

ванилин — 1 г;

соль — 1 щепотка.

 

Для творожного крема «Шантильи»:

сливки 33% — 200 мл;

творожный сыр — 140 г;

сахарная пудра — 50 г;

ванилин — 1 г.

 

Дополнительно нам понадобится:

вишня коктейльная — 1 небольшая баночка;

сахарная пудра;

шоколадный топпинг.

 

Приготовление:

Сольем сироп из коктейльной вишни. Сироп нам понадобится для пропитывания бисквита.

Шаг 1

 

В чашу разобьем 4 яйца, всыпем сахар. Взбиваем смесь миксером до увеличения объёма в 2-3 раза. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 2

 

К полученной массе добавляем муку и аккуратно перемешиваем при помощи силиконовой лопатки снизу вверх. Миксер не используем!

Шаг 3

 

Тесто переливаем в форму для выпечки и оправляем в разогретую до 170°С на 40 минут.

 

Шаг 4

 

Готовый бисквит остужаем на решетке.

Шаг 5

 

Пока выпекался бисквит, приготовили крем. Сливки, творожный сыр, ванилин и сахарную пудру взбили до загустения сливок.

Шаг 6

 

С помощью круглой формы вырезаем из бисквита заготовки.

Шаг 7

 

Каждую заготовку разрезаем пополам.

Шаг 8

 

Окунаем заготовки мягкой частью в сироп от коктейльной вишни.

Шаг 9

 

На каждый кружочек выкладываем крем. На нижние части выкладываем половинку коктейльной вишни.

Шаг 10

 

Складываем обе половики бисквита. Выделившийся крем обмазываем вокруг пироженки.

Шаг 11

 

У нас остались обрезки бисквита. Измельчаем их в кухонном комбайне в крошку. Бока пироженок обваливаем в бисквитной крошке.

Шаг 12

 

Посыпаем пирожные сахарной пудрой и декорируем шоколадным топпингом.  

Шаг 14

 

Пирожные получились сочные и ароматные! Приятного чаепития!

Шаг 15

 

Но это еще не конец истории))

Остатки бисквитной крошки смешиваем с остатками крема, добавляем вареное сгущенное молоко. перемешиваем и делаем продолговатые заготовки, которые обваливаем в смеси сахарной пудры, какао-порошка и корицы.