Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ
700-800 г творога
Ингредиенты:
2 л цельного молока
2/3 – 3/4 чашки кефира или пахты
Приготовление:
В кастрюлю вылить молоко и добавить к нему кефир (пахту). Размешать. Накрыть крышкой или пленкой и оставить примерно на сутки сквашиваться.
Размешать скисшее молоко, отлить около чашки для следующего раза. Баночку с закваской хранить в холодильнике.
Поставить молоко в холодную(!) духовку. Выставить температуру духовки 150 С (300 F). Как только духовка нагреется, держать молоко в духовке примерно 30 минут в оригинальном рецепте или чуть больше. Молоко должно створожиться (не свернуться в хлопья, а именно створожиться – стать похожим на творог).
Вынуть из духовки. Остудить.
Аккуратно перелить массу с сывороткой в сетчатый дуршлаг. Если дуршлаг с большими дырками, а не сетчатый, положить в дуршлаг один слой марли. Сцедить. Следите за творогом, т.к. если передержите в дуршлаге, творог получится более сухой.
Сыворотку перелейте в банки и храните в холодильнике.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
http://www.cookingpalette.net/?p=28564
