[показать]

                                  

Кто сказал, что котлеты по-киевски нельзя приготовить дома на сковороде?

Котлеты по-киевски, рецепт которых хочу вам предложить, можно и нужно готовить!

Поделюсь своим способом. :-)

Продукты (на 2 порции)

Филе курицы - 1 шт.

Масло сливочное - 100-150 г

Зелень укропа или петрушки - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Яйца - 2 шт.

Мука - сколько уйдет

Вчерашний хлеб - сколько уйдет

Масло для жарки - сколько уйдет [показать]

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем куриное филе без кости.

[показать]

Отворачиваем в сторону маленькое филе, делаем под ним небольшой надрез и слегка отбиваем.

Солим и перчим наши котлеты.

[показать]

Берем сливочное масло (столько, чтобы поместилось в кулак),

сжимаем его, обмакиваем в соль, перец и нарезанный укроп.

	[показать]

Кладем масло на филе.

	[показать]

Аккуратно и очень плотно заворачиваем - так, чтобы не было видимых дырочек в филе.

[показать]

Обмакиваем котлеты в муку.

Тут небольшое отступление.

Когда меня учили делать котлеты по-киевски,

советовали для начала класть их перед жаркой на 20 минут в морозилку

- мясо схватывается и дальнейшая панировка становится проще в исполнении.

Да и масло вряд ли вытечет.
Этим способом я пользуюсь по сей день - пусть дольше, но наверняка!

[показать]

Пока котлеты охлаждаются, натираем хлеб, взбиваем яйца.

Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло так,

чтобы его высота в сковороде была не меньше 1,5 см.

[показать]

Достаем котлеты и быстро (масло уже греется!) окунаем их в яйцо,

потом в муку, опять в яйцо, в крошки - и на сковородку!

[показать]

Жарим котлеты минут 20 на медленном огне, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели.

Выкладываем котлеты по-киевски на тарелки и...

[показать]

Приятного аппетита!

               [показать]

Похожие рецепты

• Котлеты по-киевски
• Котлеты киевские
• Котлеты по - киевски
• Киевская котлета
• Котлеты по-киевски из куропаток
• Котлеты куриные по-киевски
• Котлеты картофельные по-киевски
• Картофельные котлеты по-киевски
• Котлета по-киевски – латиноамериканская версия
• Жареное куриное филе (котлеты по-киевски)

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=47785

Серия сообщений "КОТЛЕТЫ,БИТОЧКИ,ТЕФТЕЛИ":
Часть 1 - БИТОЧКИ З ГРИБАМИ
Часть 2 - Любимые котлетки внука
...
Часть 35 - Котлеты под сочной шубкой
Часть 36 - Котлеты морковно-куриные с оливками и сыром (без яиц)
Часть 37 - Котлета по-киевски
Часть 38 - Котлетки с грибами и сыром "Камыши"
Часть 39 - Биточки с майонезом,сметаной и крахмалом
...
Часть 43 - Морковные котлеты
Часть 44 - Ежики с грибами
Часть 45 - Дирижабли на тарелке