Свекольная икра - это прекрасная замена кабачковой икре, она еще более сладкая и сочная. Прекрасное разнообразие для холодной зимы и семейных ужинов. Я иногда такую икру использую в качестве добавки к борщу. Вкус получается очень интересный и пикантный. Из данного количества ингредиентов, получается 2 литра икры.

 



 

Для приготовления свекольной икры на зиму нам понадобится:

 

2 кг свеклы;

1 кг лука;

1 кг моркови;