Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Чанахи
Танцы от плиты и до компа ))))
Мясо баранина или любое другое — 600 г,Фасоль отварная — 400 г ,Морковь (2 средние ) — 150 г Лук — 150 г, Чеснок — 6 зуб.,Картофель — 700 г,Перец (горошком, черный и душистый - по 12 горошин)
Лавровый лист — 5 шт,Вино белое сухое — 150мл, Специи (соль, перец красный, хмели-сунели-по вкусу)
Зелень (по вкусу) Подготовить 5 горшочков.
Мясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и обжарить.
Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук.
Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачиваю ее с вечера, а затем при варке несколько раз сливаю воду, заливая холодной.
На фасоль выложить порезанную морковь, добавить в каждый горшочек по 1 лавровому листу.
Картофель порезать крупными кусками, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем разложить по горшочкам.
[показать]
[показать]
В каждый горшочек добавить горячий бульон , а затем добавить по 25 мл. белого сухого вина.
Добавить по 2 горошины черного и душистого перца в каждый горшочек, если жидкости не хватает, долить. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут при большом огне, а затем огонь снизить до минимума и томить еще 1 час.
За 10 минут до готовности достать горшочки и выложить в каждый чесночную смесь с зеленью, закрыть горшочки и поставить еще на 10 минут до готовности. А можно уже не ставить в духовку, а просто накрыть крышечками и дать постоять. Блюдо в горшочках продолжает готовиться, даже если их вынуть из духовки.
[показать]
Серия сообщений "Блюда из мяса: свинина, баранина, говядина.":Блюда из мяса. свинина , говядина,баранина.Часть 1 - По мотивам Чили кон корне
Часть 2 - По итальянским мотивам: Котлетки в шляпах .
...
Часть 40 - Французская кухня Мясо телятина
Часть 41 - Шавля))))))) с чесночным соусом
Часть 42 - Чанахи