Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Чуду с картошкой и сыром Вот наши любимые чуду ,которые я готовлю больше десяти лет и именно так,... Не знаю такого человека (в моем окружении) который пробовал эти чудушки и они ему не понравились! Особенно их любят мои дети .... Понадобится (все меры пишу приблизительно,я готовлю на глаз мука кефир сода,соль картошка творог(сыр) масло сливочное(или сметана домашняя) 1.надо сварить картошку в мундире,пока она варится 2.готовим тесто: мука где то стакана 3,размешать с содой(чайная ложка без горки ) и солью,потом добавить кефир,что бы тесто получилось мягким,и замесить что бы не липло к рукам,через 10минут снова вымешивать тесто до гладкости. 3.готовим начинку вот наша картошка и сыр(у меня закончился творог пришлось готовить с сыром...),картошки у меня восемь штук,а сыра должно быть немного меньше картошку и сыр(если творог то не надо) натереть на терке и размешать,добавить соль,у меня сыр соленый я не добавляла 4.сначала из теста делаем колобочки(размер чуть меньше яйца),а потом из картошки больше чем колобочки из теста в три раза,ну где то так и в сравнении с яйцом 5.раскатываю колобочек из теста и ставлю начинку(колобочек из картошки с творогом) дальше собираем так: я делаю сразу четыре такие заготовки(пока первые готовятся другие заготовки становятся мягче и раскатывать без разрывов легче) 6.и аккуратненько раскатать ,очень тонко(для раскатки минимум муки) хотела показать насколько тонко ,но что то не особо видно 7.все обжариваем с двух сторон(будет вздуваться надо проколоть что бы вышел пар)вот так 8.смазать маслом с двух сторон(я использую домашнюю сметанку,нам так больше нравится!)разрезаем и готово! Писать дольше чем готовить,у меня процесс от раскатывания заготовки(15шт) до конца занимает максимум полчаса Приятного аппетита!