Баклажаны (3 некрупных) (или кабачки) нарезать тонкими продольными полосками, смазать оливковым маслом, посыпать солью и запечь в духовке. Дать остыть.
Начинка: Чеснок (1 зубчик) очистить и измельчить, смешать с творогом (100 г), добавить сухие итальянские травы. Сладкий перец и огурец нарезать тонкими полосками.
Положить немного творога на конец полоски баклажан. Добавить несколько полосок перца, огурца и зелени. Свернуть рулетом и поставить на блюдо вертикально.
Приятного аппетита!