Турецкое блюдо из баклажанов с рубленым мясом называется имам баилди, что в переводе означает «имам упал в обморок».

Для приготовления этого потрясающе вкусного блюда вам потребуется 3 круглых баклажана, 400 граммов свинины, 400 граммов говядины, 6 яиц, 200 граммов растительного масла, 100 миллилитров молока, 1 луковица, 3 помидора, мука, соль, рубленая зелень петрушки.



Обсушенные баклажаны поставьте в горячую духовку, а когда кожица сморщится, почистите. Металлический нож не используйте, чтобы баклажаны не потемнели. Разрежьте их на полоски, посолите и дайте постоять. Мелко нарубленный лук и нарезанные дольками помидоры потушите в растительном масле. Снимите с огня, поперчите и добавьте зелень петрушки. Баклажаны слегка отожмите и обсушите. Каждую полоску обваляйте в муке и яйце и обжарьте. В форму уложите слой баклажанов, на него - слой рубленого мяса, затем снова баклажаны, мясо и т.д. Сверху должен быть слой баклажанов. Оставшиеся яйца взбейте с молоком и залейте этой смесью подготовленное блюдо. Запекайте в духовке до золотистой корочки примерно 1,5 часа. Имам баилди подавайте прямо в посуде, в которой это блюдо готовилось, с зеленым салатом.