Очищенный отварной картофель подсушить и горячим протереть. Добавить соль, перец, одно сырое яйцо, немного муки. Вымесить, положить ровным слоем на влажную салфетку, на середину уложить мясную начинку. Свободные от мяса края смазать взбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет. Рулет поместить швом вниз на противень, смазанный жиром, проколоть вилкой, чтобы предохранить от растрескивания, смазать яйцом, перемешанным со сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки. Для начинки: мясо обжарить (можно фарш, можно - порезанное на очень мелкие кусочки), добавить к нему обжаренный лук, соль, перец, зелень.

мясо 300-400 г.
картофель 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
яйца 2 шт.
мука 3-4 ст. л.
соль
перец
сметана 3-4 ст. л.
сыр 100 г.
зелень


Ссылка: http://www.citycat.ru/cooking/tasty/2000/09/16_0968.html