БАКЛАЖАНЫ.
Этим рецептом поделился Гришкевич В.А.


Баклажаны       1,5 кг
Помидоры          1,5 кг
Перец болгарский 0,5 кг
Чеснок                   2 головки
Сахар                    200 гр
Масло подсолнечное   200 гр
Соль крупная       2 столовых ложки
Уксус 9%              40 гр

Помидоры, чеснок, перец пропустить через мясорубку.
Добавляем  сахар, соль, масло.15 минут варим.
Добавляем резаные баклажаны и варим 20 минут.
После варки добавляем уксус и раскладываем  в стерилизованные  банки, закрываем. 
 Перевернуть,  накрыть теплым и укутать.

Можно есть как в холодном, так и в разогретом виде как гарнир.