Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70

[показать]

Способ приготовления

• В чашу мультиварки налить молоко и кефир, закрыть крышку и готовить на программе "молочная каша" 15 минут.
• Открыть крышку, добавить измельченный творог (мясорубка/блендер), перемешать до однородной консистенции и оставить на программе "подогрев" на 10 минут.
• В это время смешать сливочное масло, желтки, соль, соду и специи. Белки не нужны.
• Когда закончится 10-ти минутный подогрев молока и творога, выключить МВ и выложить творожную массу в махровое полотенчико (я брала икеевские за 12р) или марлю (марля д.б. смочена в холодной воде).
• Соединить творожную массу с маслом/желтками/специями. Выдержать в МВ на программе "мультиповар" 80 градусов 10 минут непрерывно помешивая.
• Масса должна стать тягучей. Только за 5 минут до окончания мультиповара добавляем давленый чеснок (по желанию)
• Отдельную емкость смазать сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять лопаточкой и убрать в холодильник на 10-12 часов
•  
• [550x412]