Я пеку в LG  ржаной хлеб  в режиме Whole wheat ( аналогичный- Французский , с предварительным прогревом) , останавливаю его после второго замеса и подьема , когда дисплей показывает время 2:06 , оставляю тесто для подьема еще минут 40-50  и включаю режим выпечки. Рецепт от Панасоника, немного измененный:
вода-300 г
сухой квас 20 г заварить кипятком 80 г
уксус 10 г
мука пшеничная 225 г
мука ржаная 310 г
соль 1,5 ч л
масто растительное 20 г
патока 30 г
кориандр 1 ст л
дрожжи 2 ч л