Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат "Три друга"

[показать]

В роли трех друзей - помидор, огурец и перец. Есть еще и лук, но он злой и они с ним не дружат... Шутка! Все отлично объединяется в одну вкусную компанию. Во время поста открыть баночку такого салата к отварной картошечке - уже сказка, а уж к мясу или рыбе - слов нет. Предлагаю Вам сделать такую заготовку, а зимой наслаждаться.

помидор — 2 кг.
огурец — 2 кг.
перец болгарский (в очищенном виде) — 1 кг.
лук репчатый — 1 кг.
петрушка — 1 пуч.
укроп — 1 пуч.
соль (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
сахар — 180 гр.
масло растительное — 100 мл.
лист лавровый — 3 шт.
перец чёрный (горошком) — 1 ч. л.
уксусная эссенция — 1 ст. л.

[показать] Заранее приготовить банки и крышки : вымыть и простерилизовать.
Овощи и зелень вымыть, почистить, нарезать.
Это самый длительный процесс, но сегодня есть тёрки, комбайны, измельчители. Советую ими и воспользоваться.
Выложить овощи в 8-10 л. кастрюлю.
Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец. Перемешать.
[показать]
Дать постоять 15 минут.
За это время овощи дадут сок, возьмут соль и сахар.
Затем влить масло и ещё раз перемешать.
[показать]
Поставить на огонь, дать закипеть.
Варить 15 минут при медленном кипении, пару раз перемешать.
В конце влить эссенцию, перемешать и горячим раскладывать по банкам.
Закатать, остудить "под шубой".
Выход 5,3 л.: 5 банок по 0,5 л. и 4 банки по 0,7 л..
Салат можно приготовить и из 1/2 закладки, именно так и было изначально,
но он настолько вкусен и востребован, что даже с этим кол-вом овощей
я делаю двойную норму.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник