Правильное тесто для вареников и пельменей

[показать]

 

Ингредиенты для "Правильное тесто для вареников и пельменей":

• Мука пшеничная/Мука(зависит от сорта муки и от ее влажности, стакан = 225 мл) — 2-3 стак.
• Молоко(стакан = 225 мл) — 1/2 стак.
• Вода(стакан = 225 мл) — 1/3 стак.
• Яйцо куриное— 1 шт
• Масло растительное— 1 ч. л.
• Соль— 1 ч. л.

 

Рецепт "Правильное тесто для вареников и пельменей":

[показать]

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу. Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

[показать]

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

[показать]

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

[показать]

Как видите, всё очень и очень просто! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!