Пирожки с карамельными яблоками

• 500 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 2 яйца + 1 яйцо для смазывания
• 3 желтка
• 125 г густого йогурта без добавок
• 1 упаковка ванильного сахара с натуральной ванилью Dr.Oetker
• 1 упаковка дрожжей сухих быстродействующих Dr.Oetker
• 30 мл теплой воды
• сахарная пудра Dr.Oetker со вкусом ванили для декора

Для начинки

• 5-6 кисло-сладких яблок
• 50 г сахара
• 30 г сливочного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

[показать]

Яблоки нарезать на мелкие кубики.

Шаг 2

[показать]

В сотейнике с толстым дном растопить сахар до карамельного цвета подсыпая маленькими порциями. Не мешать, а вращать сотейник за ручку. В получившуюся карамель добавить масло и хорошо перемешать деревянной ложкой.

Шаг 3

[показать]

Яблоки положить в карамель и тушить на медленном огне до мягкости под закрытой крышкой. Полностью остудить.

Шаг 4

[показать]

Сахар,дрожжи и воду перемешать и отставить на 15 мин. до образования пены. В муку добавить соль и холодное сливочное масло порезанное кусочками и перетереть всё в крошку. В полученную смесь добавить яйца, желтки, йогурт и дрожжи. Замесить тесто в миксере насадкой крюк или руками очень быстро. Тесто должно получиться гладкое и эластичное.

Шаг 5

[показать]

Разделить тесто на кусочки и разложить на присыпанном мукой столе накрыв плёнкой. Дать отдохнуть 15 мин.

Шаг 6

[показать]

Каждый кусочек теста раскатать в кружок. Внутрь положить остывшие яблоки. Хорошо защипать края формируя из теста шарик.

Шаг 7

[показать]

Получившиеся шарики уложить в смазанные маслом формы для маффинов швом вниз. Выпекать в разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета предварительно смазав взбитым яйцом.

Шаг 8

[показать]

Ещё горячие пирожки присыпать сахарной пудрой.

КСТАТИ

[показать]

Оригинально украшенное печенье придаёт чаепитию атмосферу волшебства. Украшать выпечку всегда интересно и весело. К тому же в этом увлекательном процессе могут участвовать взрослые и дети. В качестве декора используйте цветную сахарную или шоколадную глазурь. Оформляйте выпечку посыпкой и шоколадными орнаментами до момента застывания глазури для крепления декоративных элементов, а рисунок из сахарных карандашей наносите на уже затвердевшую глазурь.