КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ АЛУПАТРЫ: ПОСТНАЯ ЗАКУСКА ВКУСНЕЕ ОТБИВНЫХ!
Если ты еще не знаком с индийской кухней, самое время это сделать: с радостью представляем рецепт необыкновенно вкусных картофельных рулетов. Как и большинство блюд ведической кухни, алупатры — вегетарианское угощение.
Букет специй превращает привычную картофельную начинку в необыкновенную вкуснятину со сказочным ароматом! А с добавлением еще одной пряности — куркумы — и тесто приобретает аппетитный золотистый цвет.
Картофельные рулетики алупатры
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
-
100 мл воды
-
0,5 ч. л. соли
-
200 г муки
-
1 ст. л. растительного масла
-
щепотка молотой куркумы по желанию (для цвета)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
-
4 средние картофелины
-
1 ч. л. сахара
-
1,5 ч. л. соли
-
пучок небольшого размера любимой зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик)
-
1/4 ч. л. карри
-
1/6 ч. л. молотого имбиря
-
1,5 ч. л. семян кунжута
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Картофель тщательно вымой и отвари в мундире. Оставь охлаждаться. Когда немного остынет, очисти от кожуры и разомни картофелемялкой. Добавь измельченную зелень, кунжут, соль, сахар и специи, перемешай. Начинка готова!
-
Смешай муку, куркуму, соль, воду и масло. Замеси эластичное тесто и, накрыв, оставь на 30 минут.
-
Раскатай тесто в тонкий пласт толщиной 3–4 мм. Выложи остывшую начинку, придавливая ее ладонью. Сверни рулет.
-
Нарежь рулет на ломтики толщиной 1,5–2 сантиметра, выкладывая их на присыпанную мукой поверхность.
-
Разогрей в сковороде 1–2 ст. л. растительного масла и обжарь рулетики до золотистого цвета.
За короткое время готова целая гора угощения, вкусного и сытного. Алупатры можно подавать как закуску к овощам и первым блюдам, но они и без ничего разойдутся вмиг!
