• 1 кг баклажанов
• 0,5 кг моркови
• 0,3 кг репчатого лука
• 1 пучок зелени
• 100 г растительного масла
• 1 головка чеснока
• 2-3 помидора
• специи

Баклажаны разрезать вдоль, чтобы получились 'лодочки'. Аккуратно вычистить их ложкой. Приготовить начинку. Обжарить в масле нашинкованный лук, морковь и помидоры, все перемешать. Начинить баклажаны приготовленной массой, уложить на сковороду, влить немного воды и тушить под крышкой на малом огне до готовности. Перед подачей посыпать баклажаны измельченной зеленью и порубленным чесноком.

[показать]