Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Блины на минералке и молоке

[696x389]
Новый век, новые рецепты: даже тысячелетний рецепт приготовления блинов изменился до неузнаваемости — блины на минералке и молоке. Необычное сочетание продуктов, а на самом деле получаются обалденно вкусные, тающие во рту, тонкие и крепкие блинчики: идеально подходящие для фаршировки. Да и ребятня от этих блинчиков на молоке в полном восторге: на ура улетают с джемом, вареньем, сгущенкой.

молоко — 1 литр;
сахар — 2 столовые ложки;
0,5 чайной ложки соли;
3 столовые ложки растительного масла;
яйца — 3 штуки;
0,5 стакана (100 грамм) газированной минеральной воды;
2,5 стакана (примерно 500 грамм) муки.

В глубокой посуде смешиваем венчиком (но можно и миксером) молоко, сахар, соль, яйца и растительное масло.Добавляем примерно половину стакана минеральной газированной воды (она играет в тесте для блинов роль разрыхлителя).При постоянном помешивании начинаем вводить муку (примерно 2,5 стакана, но важно смотреть: тесто должно получиться нужной блинной консистенции, но не очень жидкое).Обязательно даем тесту постоять не менее 30 минут, чтобы растворились оставшиеся комочки и схватилась клейковина — так блинчики будут нежными, однородными, крепкими.Перед выпеканием первого блина, чтобы тесто не прилипало в процессе выпечки, прокаливаем сковороду с растительным маслом до дымка. Масло сливаем — и сковорода готова к выпеканию блинов (масло запаивает все сколы и трещины, блины не прилипают).Наливаем при помощи половника тесто на сковороду и равномерно распределяем, жарим на большом огне. Перед тем, как взять следующую порцию, тесто тщательно перемешиваем.Чтобы блин при переворачивании не рвался, сначала при помощи ножа или лопатки отгибаем края, а потом переворачиваем (я привыкла это делать руками).

http://ochenvkusno.com/