[520x543]

Потребуется:
5 кг капусты
1 кг репчатого лука,
1 кг моркови
1 кг болгарского перца разных цветов
0,5 л растительного масла
0,5 л 6%-го уксуса
4 ст. ложки соли
350 г сахара.

Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов.

Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.
При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.