[420x321]

Во многих блюдах часто используются маринованные шампиньоны,

но те которые в магазинах продаются не очень вкусные.

Дома можно самим мариновать эти грибы, и они получаются

намного вкусней и ароматней. Вкус маринованных шампиньонов по этому

рецепту просто исключительный.
     

 Кто маринует шампиньоны дома, знает, что тяжело дать

им промариноваться положенное время. Домашние только и делают, что

хлопают дверцей холодильника и тягают грибочки.

[270x203]

Ингредиенты : 
  шампиньоны - 500гр.;
  соль - 1,5 ч.ложки;
  сахар - 1ч.ложка;
  сок лимона - 60мл.;
  вода - 200 мл.;
  чеснок - 3 зубка;
  семена укропа, лавровый лист;
  перец черный горошек - 10 горошин;
  Приготовление:

[270x200]

Для маринования шампиньоны лучше выбирать очень молодые,

"закрытые", т. е. шляпки должны быть плотно закрыты.

Тогда маринованные шампиньоны не потемнеют. А если грибочки будут

совсем маленькие и их не нужно будет резать, тогда маринованные

шампиньоны будут совсем беленькими.

[270x203]

Шампиньоны помыть, аккуратно снять со шляпок верхний слой

(в воде его легко "стереть" руками). Крупные грибы разрезать

на несколько частей. Чеснок мелко покрошить. Сложить все

в кастрюлю или сотейник, добавить 200 мл. воды комнатной температуры

и все ингредиенты, кроме лимонного сока.

Семена укропа можно заменить сухим или свежим укропом.

[270x203]

Ставим на огонь, накрываем крышкой и варим 5 минут

с момента закипания. Затем снимаем с огня и добавляем лимонный сок.

Накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 4 часа.

  Достать грибы из маринада, добавить маринованного лука и заправить

подсолнечным маслом.
  
  Хранить маринованные шампиньоны в холодильнике в стеклянной посуде в

маринаде.
  
  Рецепт от Оли

с сайта: http://www.liveinternet.ru/users/dama_madama/post154896476/

источник