[показать]

Состав рецепта блюда

Мука пшенич. — 250 г
Молоко (подогретое) — 100 мл
Соль (щепотка)
Сахар (+ для посыпки) — 2 ст. л.(+по вкусу)
Дрожжи (сухие) — 3/4 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло (растопленное) — 40 г
Лимон (цедра) — 1 шт
Корица (молотая, по вкусу)

Способ приготовления блюда: как приготовить Булочка Гармошка.

Для теста. Смешать муку, сахар, дрожжи и соль, влить теплое молоко, вбить яйцо. Замесить не липкое тесто (к рукам может липнуть совсем чуть-чуть).

Можно замесить тесто в хлебопечке.

Положить тесто в глубокую посуду, обмазанную маслом, сверху прикрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-2 часа. В объеме тесто должно значительно увеличиться.

Затем разделить его на несколько частей (я разделила на 2 части), тонко раскатать.

Лепим булочки с коричной начинкой.

Смазываем растопленным маслом.

Посыпаем сахаром с корицей (по вкусу).

Режем тесто вдоль на несколько полос.

Складываем полосы друг на друга.

После разрезаем поперек. Если получаются неровные части, это даже лучше, придаст больше очарования булочкам-гармошкам.

Прямоугольную форму смазываем маслом, укладываем в нее куски теста. Не прижимаем их, нам нужно место для расстойки.

То же самое проделываем с лимонной начинкой.

Смазываем пласт теста растопленным маслом, посыпаем сахаром и цедрой лимона.

Нарезаем квадратики и укладываем рядом с коричными булочками.

Прикрываем пленкой и снова ставим в теплое место для подъема (45-60 минут).

Духовку прогреваем до 170-ти градусов.

Поднявшиеся булочки обмазываем маслом, посыпаем сахаром.
Лимонную половину поливаем малым количеством лимонного сока, а коричную - обсыпаем корицей. Ставим в духовку до румяного цвета (минут на 20-30).