[300x224]

Вкусный, насыщенный ароматом овощей салат на зиму. Для любителей остренького.

Ингредиенты

• Баклажаны — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Масло растительное — 80 мл
• Уксус (я брала винный красный) — 80 мл
• Соль — 2,5 ч. л.
• Сахар песок — 2 ст. л.
• Перец чeрный молотый — 1 ч. л.
• Горький красный перец (большой стручок) — 1 шт

Приготовление

[показать] Овощи помыть и очистить.

[показать] Баклажаны порезать небольшими кусочками

Залить в подсоленном кипятке и оставить на 15 минут

[показать]

[показать] Откинуть баклажаны на дуршлаг.

[показать] Перец очистить от семян и порезать соломкой

[показать] Лук порезать полукольцами

[показать] морковь натереть на терке для корейской моркови, я просто измельчила на крупной овощерезке

[показать] Все подготовленные овощи смешать в кастрюле.

[показать] Добавить баклажаны и залить растительным маслом Нагреть овощи и потушить их, помешивая 20 минут.

[показать] Порезать почищенный горький перец и почистить чеснок

[показать] Добавить перец, чеснок выдавленный прессом, уксус, посолить, поперчить и подсахарить  овощную  массу и выключить, дать немного постоять, чтобы смешались все специи и запахи.

[показать] Горячий салат разложить в подготовленные банки и стерилизовать 30 минут, потом банки закатать.

[/size]

[показать]

Корейские баклажаны на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/