[600x683]
Как правильно выбрать вино
Вопрос, "что принести с собой?" - довольно мучителен, но как не удивительно, ответ изрядно прост: лучший подарок - бутылка хорошего вина.
В каждой культуре существуют свои общепринятые рамки общения. Так, например, в Англии друзья и родственники любят встречаться в пабе. Во Франции общение, чаще всего, происходит в кафе. Выходцы из бывшего СССР, конечно же, предпочтут застолье в теплой, домашней обстановке. Ну, а если вас пригласили в гости, то не идти же с пустыми руками. Вопрос, "что принести с собой?" - довольно мучителен, но как не удивительно, ответ изрядно прост: лучший подарок - бутылка хорошего вина.
Цвет
Первый и самый заметный критерий, по которому определяется вино - это цвет. Одно из самых известных заблуждений: красное вино делается из красного винограда, белое из белого. Но это не совсем так. Красный цвет этого напитка получается благодаря длительному контакту жидкости (сусло) и твердой фазы (кожа, зерна, иногда кисти). Приготовление белого вина гораздо короче и брожение сусла происходит без твердой фазы. Розовые вина получаются в результате очень короткого контакта мякоти и сусла - всего несколько часов.

[320x655]
Сорт
Сорта вин насчитывают несметное количество, ведь они напрямую зависят от видов винограда. Стоит обратить внимание на самые популярные изделия последних лет.

[488x700]
Каберне Совиньон - несмотря на то, что место его рождения Бордо, Франция, этот сорт производят в большинстве стран мира, Израиль не исключение. Он получается в результате использования двух сортов винограда - Каберне Франш и Каберне Блан. Каберне Совиньон бывает выдержанным, 10-15 лет, и молодым, 3-7 лет. Вкусовые качества меняются в зависимости от выдержки, "взрослое" вино имеет ароматы дубовой коры, шоколада и табака, а молодое - более фруктовое с яркими оттенками лесных ягод.

[350x700]
Мерло - как ни странно это вино получило свою популярность сравнительно недавно. Как и его "старший брат", мерло был выведен во французской провинции Бордо. Из-за высокой урожайности данного вида винограда и относительной устойчивости к заболеваниям - приобрел популярность во всем мире. Это сочный и мягкий сорт, созревающий немного раньше других. Мерло менее кислый и терпкий по сравнению с Каберне Совиньон и поэтому более доступен для "любителей".

[318x700]
Из белых вин, одним из самых востребованных в мире является Шардонне. Его популярность отчасти объясняется неприхотливостью сорта винограда, из которого делается этот напиток. Этот вид не требует особого ухода и хорошо адаптируется к различным климатическим условиям. Интересен и тот факт, что очень часто его используют в сочетании с другими сортами для получения новых и оригинальных вкусовых качеств.

[600x683]
Хранение
После завершения изготовления вина и его разлива в бутылки, тару ставят таким образом, чтобы жидкость омывала пробку изнутри. Причина - стремление уменьшить соприкосновение вина с воздухом, дабы избежать окисления продукта. Свет и солнечные лучи так же пагубно влияют на благородный напиток. Поэтому покупая его, обратите внимание на способ хранения бутылок в магазине.

[409x700]
Кулинарное сочетание
Наслаждаться вином можно и без "закуски", но истинное удовольствие вы получите, сочетая напиток с различными подходящими блюдами. Красное - выдержанное вино не следует подавать к легким блюдам. Из-за крепости алкогольного напитка, к нему отлично подойдут мясные яства, а также паста в неаполитанском соусе. Белое вино замечательно сочетается с рыбой, курицей и морепродуктами. Но помните, самое главное правило - это ваш, личный, вкус.
[600x576]
Бокалы
Важнейшим элементом наслаждения винными изделиями является... Бокал. Если ваши студенческие годы уже позади, то обратите особое внимание на то, из чего вы пьете вино.

[600x437]
Раскрытие вкусового потенциала благородного напитка, а, следовательно, ваше от него наслаждение, напрямую зависит от формы и размера бокала, а также от качества стекла, из которого он изготовлен. Широкие бокалы подходят для красных ароматных вин. Обильное насыщение кислородом позволяет им раскрывать широкий букет запахов и вкусовых оттенков. Для белого вина подойдут более высокие бокалы. Игристым винам необходимы, так называемые "флейты", тонкие высокие фужеры.

[315x700]
При выборе вина для себя, полагайтесь исключительно на собственный вкус. Но когда вы желаете приобрести его в подарок, стоит обратить внимание и на упаковку и на эксклюзивность производителя или серии. Помните - вино не всегда бывает виноградным напитком. В Израиле очень популярны замечательные, особенные вина. Они изготовлены из таких непривычных на первый взгляд для этого фруктов, как гранат или "сабрес". Главное - доставить удовольствие хозяевам дома и застолья.
[551x700]