Рулетики из баклажанов с сыром

[600x450]

Я баклажаны просто обожаю, да и мои родные разделяют мое пристрастие. Поэтому мы часто готовим из этого чудо – овоща всякие разные вкусности (даже зимой, когда они далеко не дешевы).
 
Почему то из баклажанов всегда получаются удачные блюда,  благодаря им невозможно ничего испортить. Особенное место баклажаны занимают в рецептах всевозможных закусок. Это всегда беспроигрышный вариант, который удивит даже самых взыскательных гостей или же ваших домочадцев. Стоит приложить немного усилий и фантазии – и замечательное блюдо у вас на столе.
 
Сейчас лето, поэтому овощей огромное количество, в том числе и замечательных баклажанов. Я думаю, стоит приготовить что-то вкусное. Предлагаю вашему вниманию пикантные рулетики из баклажанов с сыром.
 
Степень сложности – средняя.
 
Время приготовления – около 1 часа.
 
Для приготовления рулетиков из баклажанов с сыром нам понадобятсяследующие ингредиенты:
 
1. Баклажаны среднего размера (не мелкие) – 4 шт.
2. Чеснок – 1 головка
3. Сыр (соленый и не очень жирный) – 100 г
4. Зелень (петрушка и укроп) – 1 пучок
5. Майонез – 2-3 ст. ложки
6. Растительное масло для жарки – 3 ст. ложки
7. Соль

[600x450]

Баклажаны вымыть в проточной воде, нарезать вдоль на плоские ломтики – не очень тонко, чтобы не повредились, когда будем формировать рулетики. 
Сверху посыпать солью и оставить минут на 15.

[600x450]
 
Поставить сковороду на огонь, налить растительного масла и обжарить ломтики баклажанов с обеих сторон. Следить, если баклажаны впитывают масло – доливать еще.

[600x450]
 
Поставить готовые баклажаны остужаться, а тем временем измельчить вымытую зелень.

[600x450]
 
Очищенный чеснок натереть на мелкой терке.

[600x450]
 
Сыр также натереть на мелкой терке.

[600x450]
 
Смешать все эти ингредиенты в одной ёмкости и добавить к ним майонез, перемешать.

[600x450]
 
Теперь можно формировать рулетики: на каждый ломтик равномерно распределить  начинку.

[600x450]
 
Затем аккуратно свернуть в рулетик, не повреждая баклажан.

[600x450]
 
Приятного Вам аппетита! 

Источник

Lkis