[700x466]

Варака по-хивински — это пара чебуреков с бараниной, в которых кроме зелени довольно много рубленых томатов, кислинка которых несколько уравновешивает жирность чебуреков и делает их еще вкуснее.

Ингредиенты

баранина  500 г

масло растительное  50 г + 15 г

соль  10 г + 20 г

лук  200 г

кинза  4 г + 2 г

перец черный  2 г

зира (кумин)  2 г

уксус  10 г

помидоры  20 г

мука  1 кг

яйца куриные  1 шт.

молоко коровье  250 мл

вода  250 мл

 

Процесс приготовления

 

Подготовить ингредиенты.

[700x466]

Сделать тесто: разбавить молоко водой, перемешать и посолить, влить растительное масло. В отдельную чашку всыпать муку и сделать углубление, разбить туда яйцо.

[700x466]

Затем влить смесь из молока и воды и перемешать до однородной массы. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.

[700x466]

Мелко нарезать лук.

[700x466]

Нагреть масло в казане, выложить фарш из баранины, слегка обжарить.

[700x466]

Добавить лук и все специи, обжарить до готовности.

Нарезать кинзу и томаты. Смешать в отдельной миске вместе с обжаренным фаршем.

[700x466]

Раскатать тесто.

[700x466]

Обрезать по тарелке ровные круги.

[700x466]

Выложить на тесто начинку.

[700x466]

Сформировать чебурек и защепить края. 

[700x466]

Обжарить чебуреки во фритюре или большой сковороде.

[700x466]

Варака по - хивински готова!

[700x466]
 

Приятного аппетита!

[700x466]