Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Жареная скумбрия с овощами
Скумбрия из тех рыб, которые одним нравятся, а другим – не очень. Но в любом случае, тушеные овощи только улучшат ее вкус.
Что надо:
Скумбрия мороженая – 2 шт.
Мука для панировки
Соль
Перец черный молотый
Приправа для рыбы бессолевая
Масло растительное – 5 ст. ложек
Лук репчатый – 2 луковицы
Морковь – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки
Сыр твердый – 50г
Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки
Приготовление
1.Разморить скумбрию. Отрезать у рыбы ножницами все плавники, потом отрезать ножом голову и хвост. Разрезать брюшко и удалить внутренности. Хорошо промыть рыбу и обсушить бумажными полотенцами.
2.Разрезать рыбу вдоль хребта на две части и вынуть кости. Филейную часть разрезать пополам, получим 8 кусочков. Посолить их, поперчить и приправить. Потом обвалять в муке и обжарить на половине растительного масла с двух сторон.
3.Не оставшемся масле обжарить мелко порезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Добавить томатную пасту, соль, перец. Если соус получился очень густой, то можно добавить немного воды. Потушить все 2-3 минуты.
4.Выложить рыбу одним слоем на противень. Сверху положить тушеные овощи. Посыпать немного тертым сыром. Поставить противень с рыбой на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Вкусно в горячем и холодном виде. На гарнир очень подходит жареный картофель.
Приятного аппетита!