Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Белорусская верещака
Верещаку готовят украинцы и белорусы, но это два разных блюда. В украинской верещаке свинина тушится в свекольном квасе, а в белорусской «верешчаке» - в хлебном квасе. Мясо получается нежным и вкусным.
Что надо:
Свиные мясные ребра – 600г
Лук репчатый – 2 луковицы
Квас хлебный – 300мл
Соль
Перец черный молотый
Лавровый лист – 2 шт.
Жир - 2-3 ст. ложки
Приготовление
В качестве жира я взяла 100г свежего сала, порезала его кубиками и вытопила. Шкварки убрала со сковороды.
Ребра обжарить до румяности с двух сторон. Посолить и поперчить, вынуть на тарелку.
Мелкими кубиками порезать лук.
Обжарить его на оставшемся в сковороде жире.
Переложить мясо с луком в сотейник или в горшочек. Добавить лавровые листы. Залить хлебным квасом. В сотейнике можно тушить на плите до готовности мяса. Горшочек накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить 1 час при температуре 180 градусов.
Лучший гарнир для верещаки – картофельное пюре.
Приятного аппетита!