В Европе леденцы появились в XVII веке. Изначально их использовали для медицинских целей, а палочки вставляли для удобства.

Американцы же утверждают, что это именно они изобрели леденцы (lollipop, что обозначает «сладкий язык») во время гражданской войны. Вместо палочек использовались обычные карандаши.

[800x600]

В России леденцы появились вместе с сахаром. Тростниковый сахар стал известен россиянам в ХIII веке. Долгое время сахар являлся лакомством, доступным только для царского стола и высшей знати. Поэтому и сладости могли позволить себе только они.

[787x516]

Позже, когда сахар стал общедоступным, люди стали придумывать всевозможные изделия из него, в том числе и "сахарные петушки".

[350x445]

Но пик популярности леденцов пришелся на 70-е и 80-е советского периода. Помимо «Петушка», огромным спросом пользовалась леденец «Белочка».

[400x593]

Кстати, в Киеве увековечили Петушка и Белочку. Полутораметровые фигуры леденцов из украшенного металла словно возвращают в детство.

[375x500]

Нам потребуется:
1. 10 столовых ложек сахарного песка
2. 10 столовых ложек воды
3. 1 столовая ложка уксуса или 1/5 чайной ложки лимонной кислоты
4. Растительное масло.

[585x345]

Смешайте в огнеупорной посуде воду, сахарный песок и уксус. После чего, поставьте на средний огонь и хорошенько прогрейте. Когда сахар начнет растворяться, уменьшите огонь и, непрерывно помешивая, варите сахарный сироп до получения приятного золотистого цвета.

[745x354]

Как только капли начнут затвердевать, снимите кастрюлю с огня – леденцы готовы.

Смажьте специальные формы для приготовления петушков (продаются практически во всех продуктовых магазинах) растительным маслом и заполните их приготовленной карамелью. Вставьте заранее подготовленные палочки.

Остудите леденцы до комнатной температуры и извлеките из формы. Легендарные сладости готовы к употреблению.

[442x308]