Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Пирожки "Погача" с колбасой и сыром
Вкуснейшие восточные пирожки! Начинку можно использовать любую, по Вашему вкусу.
Список ингредиентов
- для теста:
- сливочное масло (хороший маргарин) — 100 г
- яйцо — 1 шт
- кефир — 200 мл
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- мука — 3 стак.
- для начинки:
- колбаса полукопченая — 100 г
- сало — 70 г
- петрушка — 0,5 пуч.
- соль — по вкусу
- сыр твердый — 120-130 г
Способ приготовления
[620x465]
Масло из холодильника (холодное) порезать небольшими кусочками в глубокую посуду.
[620x465]
Добавить муку и соль, перетереть хорошо руками до мелкой крошки. Разрыхлитель всыпать в кефир, хорошо перемешать. Вылить бурлящий кефир в мучную крошку, добавить белок яйца (желток оставить для смазывания пирожков). Замесить очень мягкое и нежное тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут.
[620x465]
Колбасу и сало порезать небольшими кубиками. Добавить тертый сыр и измельченную петрушку. Посолить. Перемешать. Тесто скатать в колбаску. Отрезать небольшие кусочки (20-30 грамм), приплюснуть в лепешки. В каждую - поместить щепотку начинки.
[620x465]
Руками сформировать открытые пирожки в виде лодочек. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать бока пирожков желтком.
[620x413]
Выпекать пирожки с колбасой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке до румяности (около 30 минут). Дать пирожкам немного остыть. Вкусны и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита! источник