[показать]
[показать]
Ингредиенты:
Огурцы свежие - 1 кг
Соль - 1 чайная ложка
Уксус - 2 столовых ложки, желательно домашний
Соевый соус, например Киккоман - 2 столовых ложки
Перец красный острый - 1 чайная ложка
Кунжут - 1 столовая ложка
Масло растительное для жарки кунжута - 4 столовых ложки
Чеснок - 4 зубчика или по вкусу
зелень

[показать]

Приготовление:
Огурцы нарезать кусочками, посолить, перемешать, дать им постоять примерно четверть часа, потом жидкость слить.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку сверху на огурцы, посыпать перцем, полить уксусом и соевым соусом.
Масло раскалить, снять посудину с огня, всыпать в масло кунжут, быстро перемешать. Кунжут сразу поменяет цвет, так и должно быть. Вылить масляно-кунжутную смесь на огурцы, тщательно перемешать. В общем-то, можно обойтись и без этого (то есть без масла с кунжутом), но так по классическому рецепту.
Сложить огурцы в посуду, дать немного постоять пропитаться.
Хранить можно в холодильнике несколько дней. Правда, столько они обычно не живут.
Иногда их ещё готовят, добавляя шинкованную морковку - не очень много.
Совет:
Если добавляете красный перец в корейские салаты, то нужно вначале пожарить масло с луком до золотистого цвета, затем выключить газ и сразу же в сковороду добавить красный перец. Не стоит его жарить или добавлять в самом конце, результат тогда не совсем тот.

Серия сообщений "Кулинария - закуски 3":

Часть 1 - Опята солёные
Часть 2 - Курица в цилиндре
...
Часть 38 - Помидоры, фаршированные курицей.
Часть 39 - Курица в лаваше
Часть 40 - Огурчики по-корейски