Учимся творить дрожжевое тесто от начала и до конца.
Половецкие пляски с тестом Учимся творить тесто
[показать]
Сегодня почти пошагово показываю приготовление теста на растегаи и печеные пирожки с джемом. Рецепт с моего сайта Смолька http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post196026572/ Приготовить мне нужно очень быстро пока спит маленький ширмач, моё маленькое двухгодовалое чадунюшко.
1. Взяла в холодильнике остатки молока, ряженки. всего 300 мл не более.
[показать]
2. Разбила в молочно- кефирную смесь одно яйцо добавила 1 неполную ложку соли ( без горки)
[показать]
3. Размешала
[показать]
4. В отдельной посуде в теплой воде размешала 30гр дрожжей (покупаю пачку 100гр разрезаю на три части и замораживаю) добавила 1 стол сахара и 1 стл муки поставила в тепло пока не запузырятся.
[показать]
5. Так как у меня 2 вида пирогов молочную смесь разделила на 2 части. В одну смесь для сладких пирогов добавила ещё 3 стол сахара. Размешала.
[показать]
6. В чашке смешала 150 гр маргарина с мукой перетёрла в мелкую крошку.
[показать]
7. Затем также разделила маргарин на 2 части.
[показать]
Замесила тесто получается мягкое и к рукам не прилипает.
[показать]
2. Положила в 2 чашки накрыла полотенчиком и поставила в теплое место. Пойду чадунюшку спать ложить.
[показать]
3. За час с небольшим тесто увеличилось в разы.
[показать]
4. Разделала тесто на круглые шарики тесто лёгкое воздушное и легко выдавливается через руку. Попробуйте и у вас будут одинаковые шарики. Тесто ножей не любит. Стол предварительно смазать растительным маслом.
[показать]
5. Всего получилось 30 штук 15 с печенкой и 15шт с джемом. Раскатала на лепешки
[показать]
Для растегаев нужно лепешку чуть прорезать с двух краёв
[показать]
2. Затем один край продернуть через другой и у вас получится замечательная дырочка посерединке.
[показать]
3. Джем у меня густой не растекается готовила из яблок. Выкладываем джем на серединку лепешки
[показать]
Скрепляем один кончик, а затем скрепляем вторую половинку. тесто хорошо лепится и склеивается.
[показать]
6. Вот таким манером это все происходит.
[показать]
[imghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/841/80841401_large_Izobrazhenie_koshka_029.jpg][/img]
Смазываем взбитым яйцом
[показать]
2. Выпекаем до румяности при 180гр примерно минут 25-30 это растегайчики
[показать]
3. А это булочки с яблочным джемом.
[показать]