Рецет из книги Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства". 

Я очень люблю кексы. Для меня главное, чтобы они не были слишком влажными и в них было побольше изюма или других сухофруктов. Поэтому кексы с кефиром, сметаной и т.д. мне не очень по вкусу. Кекс "Столичный" как раз такой как я люблю - не влажный и с немалым количеством изюма. Он вкусный и ароматный и очень вкусен с чашкой утреннего кофе :)

 

Рецепт

175 гр сливочного масла 

175 гр сахара

3 небльших яйца (140 г)

1 пакетик ванильного сахара

175 гр изюма без косточек

240 гр муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

сахарная пудры для посыпки

 

1. Взбейте размягченное масло с солью, сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. 

2. Добавляйте яйца по одному тщательно взбивая. 

3. Всыпьте промытый и обсушенный изюм, перемешайте.

4. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите тесто.

5. Выложите тесто в форму и влажной лопаточкой прорежьте посередине. 

6. Пеките 80-100 минут при 160 С. 

7. Готовому кексу дайте остыть в форме 5-7 минут и переложите остывать на решетку. 

8. Еще теплый кекс посыпьте сахарной пудрой. 

 

Смачного!:)