На самом деле начинку, конечно, можно делать любой, но идеальными они мне кажется именно с маком.
Вообще, я заметила, что эти рогалики нравятся всем, даже моему мужу, который не очень любит мак. 
[показать]
Итак, нам понадобится:
тесто
- 200 гр. сметаны
- 180-200 гр. масла
- 3,5 стакана муки (или так, чтобы тесто получилось и не жидкое и не забитое)
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
начинка
- 150 гр. мака
- 150 гр. сахара
- вода кипяток (точное количество не скажу, на фото будет видно какой консистенции должен получиться мак).
Начнем с начинки.
1) мак перемолоть
2) смешать с сахаром
3) по чуть-чуть добавлять кипяток. Важно делать это не спеша, по-немногу, чтобы ни в коем случае не перебавить, иначе мак получится жидким и завернуть его в тесто не получится.
Теперь тесто. Проще простого.
1) масло растопить
2) смешать все ингредиенты
Получившееся тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг и разделить на 8 лепестков.
В каждый лепесток положить немного мака и завернуть. Обмакнуть чуть в сахарную пудру и выложить на противень.
Противень можно смазать немного маслом и присыпать мукой, а можно использовать пергаментную бумагу.
Отправить в разогретую до 180 гр духовку пока не начнут румяниться.
P.S из данного количества ингредиентов получается один противень.
Источник: http://www.stranamam.ru/post/12416274