Закуска из скумбрии «севиче»

[показать]

Ингредиенты:

• Рыба скумбрия — 1400 грамм


• Лайм — 6 штук


• Помидоры — 2 штуки


• Перец чили свежий — 1 штука


• Лук зеленый (перо) — 1 пучок


• Зелень Кинза (Кориандр) — 1/4 пучка


• Масло оливковое рафинированное — 3 ст.л.


• Кунжут (семена) — 1 ст.л.


• Перец черный молотый — 1,5 ч.л.


• Соль Морская — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Берём хорошую жирную скумбрию, или покупаем готовое филе и нарезаем на кусочки.
2. Выжимаем сок лаймов и перемешиваем с кусочками рыбы.
3. Ставим в холодильник на 5-6 часов, периодически доставая и аккуратно перемешивая.
4. Мелко нарезать помидор и тонкими кольцами лук зеленый, рубим кинзу.
5. Удалить хвостик и семена у острого перца, также мелко нарезать.
6. Достать рыбу из холодильника и слить маринад, слегка отжать от жидкости.
7. Перемешать кусочки рыбы с помидором, луком, кинзой, острым перцем, кунжутными семенами, чёрным перцем, солью и оливковым маслом.
8. Охладить севиче в холодильнике минут 20-30 и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный сайт нового поколения