[699x466]Ингредиенты:

35-40 шт. сладкого перца,

3-3,5 кг. капусты

1 шт. горького перца,

2 шт. моркови

13 зубчиков чеснока,

зелень (укроп, петрушка)

Маринад: 1 л. воды, 2 ст.л. соли, 1 ст. сахара 0,5 ст. подсолнечного масла, 0,5 ст. 9% уксуса

Приготовление

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 - 7 минут небольшими порциями, затем охладить. Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше - по вкусу). Все перемешать, немного присолить. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку. Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса. Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки - 30 минут, 1 литровые - 20 минут. После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.