Очень мне нравится готовить печеночные котлеты, потому что мороки с ними мало, готовятся легко и хватает на пару дней для всей нашей семьи из четырех человек. Советую и вам попробовать!
[показать]До того, как приготовить печеночные котлеты, подготовим такие продукты:
- Свиная печень – 500 г
- Лук репчатый – 100 г (1 шт. бол.)
- Сало – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль
- Мука – 6 ст. л. без горки
- Подсолнечное масло для жарки.
Хочу заметить, что самые вкусные печеночные котлеты получаются из куриной печени, на мой вкус. Котлеты из говяжьей печени готовить дольше всего, так как печень большая, с нее нужно снимать плеву и удалять желчные протоки. Котлеты из свиной печени готовить легче всего, потому что обработка свиной печени минимальная, и цена в два раза дешевле говяжьей. Сегодня я готовлю именно такие.
Итак, первое, что необходимо сделать – это разобраться с печенью. Свиную печень достаточно просто помыть и нарезать на удобные кусочки. Так чтобы влезли в мясорубку.
Так же само нарезаем произвольно лук и сало. И перемалываем блендером либо на ручной мясорубке, кому как удобнее, печень, лук и сало.
Добавляем в наш фарш из свиной печени яйцо, соль, муку. Тщательно перемешиваем. Молотый перец добавлять не надо, так как печеночные котлеты могут потом быть немного горькими. Об этом я уже писала выше.
Чтобы получит вкусные печеночные котлеты, следует хорошо разогреть сковороду, иначе они напитаются маслом. Так что разогреваем нашу сковородку, наливаем подсолнечное масло и теперь просто ложкой выкладываем наши котлеты.
Обжариваем с обеих сторон. Печеночные котлеты из свиной печени жарятся очень быстро, так что будьте внимательны и не отходите далеко от сковороды, иначе, пока вы будете досматривать любимый сериал, они могут сгореть.
Мои детки любят кушать такие котлетки с картофельным пюре. Обычно для украшения печеночных котлет берутся продукты, входящие в состав блюда. У нас это может быть вареная морковь или сырой лук, зелень.