[300x225]Вкусный салатик из помидоров и перца

Необходимы такие продукты:

- 3 кг. помидор
- 1 кг. моркови
- 1 кг. лука репчатого
- 100 гр. соли
- 1 кг. сладкого перца красного цвета
- 300 гр. сахара-песка
- 400 мл. раст масла
- 50 мл. уксуса
- 1 пакетик молотого перца

Овощи очистите и тщательно вымойте. Помидоры порежьте на 4 части. Лук нашинкуйте полукольцами. Сладкий перец порежьте небольшими дольками, а морковь измельчите на крупной терки.
Все овощи положите в глубокую емкость и засыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 12 часов, чтобы овощи пустили сок и немного промариновались.

По истечению времени добавьте к овощам сахар-песок, перец, постное масло и уксус. Поставьте емкость на медленный огонь и закипятите. Далее проварите еще полчаса.

В это время хорошо помойте банки и простерилизуйте их вместе с крышками.

Готовый горячий салат разложите в приготовленные банки и сразу же закатывайте на зиму. В перевернутом положении оставьте банки остывать под чем-то теплым.