Когда бананы доходят до такого состояния, что есть их уже не хочется, на помощь приходит этот рецепт. Переспевшие бананы легко превратить в очень вкусный кекс по рецепту моей любимой Кати Иващенко.



Ингредиенты:

*3 спелых банана;
*3 яйца комнатной температуры;
*340 гр муки;
*1 ч.л. разрыхлителя;
*100-150 гр сахара;
*200 гр сливочного масла комнатной температуры;
*50 гр шоколада (идеально подойдет горький в каплях, но можно взять любой).



Разогрейте духовку до 170 градусов. Крупно нарежьте бананы.



Часть банана я оставила для украшения

Сливочное масло взбейте с сахаром на средних оборотах до пышной светлой массы



Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая, а затем бананы.



Если вы счастливый обладатель планетарного миксера, лучше перемешивать все ингредиенты насадкой-веслом. Я довольно успешно пользовалась вилкой. Бананы во время перемешивания можно полностью растереть, чтобы получилась однородная масса, а можно оставить небольшие кусочки, которые будут иногда попадаться в кексе.

К полученной смеси подмешайте муку и разрыхлитель.



Затем добавьте в тесто шоколад.



Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой. Чтобы кекс было удобнее доставать, на дно можно положить полоску бумаги для выпечки.



Выложите тесто в форму для кекса. Сверху я положила бананы, оставленные для украшения, и присыпала их сахаром.



Если хотите, можно сделать для кекса посыпку-крамбл. Для этого необходимо:

*30 гр сливочного масла
*20 гр сахара
*60 гр муки
*1 ст. л. овсяных хлопьев
*4-5 грецких орешков, мелко нарезанных

Муку с маслом нужно перетереть до песочной крошки, затем добавить остальные ингредиенты и посыпать кекс.



Поставьте кекс в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте от 45 минут до 1 часа. Готовый кекс выглядит вот так (бананы оказались не слишком фотогеничными)

В следующий раз, когда у вас залежатся бананы, вспомните мой рецепт и попробуйте приготовить такой кекс :)

ИСТОЧНИК: https://www.livemaster.ru/