Трачу 5 минут на приготовление! И через 2,5 - 3 часа вкусные и пышные пирожки на столе!
Привет, друзья! Это "Кухня наизнанку". Поделюсь самым простым и самым, на мой взгляд, удачным рецептом духовых пирожков.
Рецепт настолько простой, что приготовить пирожки смогут даже те, кто никогда не готовил сдобное тесто!
Что нужно:
• молоко - 250 мл
• мука - 600 г
• сахар - 100 г
• дрожжи (сухие) - 2,5 ч.л.
• сливочное масло - 100 г
• соль - 0,5 ч.л.
• яичный желток - 3 шт.
• ванилин - 1 пак.
Как готовить:
Молоко немного подогреваю. Добавляю дрожжи, соль и сахар. Перемешиваю до полного растворения.
В миску просеиваю муку и добавляю размягченное сливочное масло. Перетираю с мукой. Масло никогда не растапливаю. именно перетираю с мукой.
К получившейся крошке добавляю желтки (белки в этом рецепте не понадобятся - их можно заморозить и использовать позже). Затем вливаю дрожжевую смесь и начинаю замешивать тесто.
Делаю это ложкой. Тесто получается липким, но не слишком жидким. Смотрите в видео ниже (там это хорошо видно):
Теста даже руками не касаюсь! Не нужно ничего долго вымешивать! Перемешал хорошенько ложкой - и готово!
Миску с тестом накрываю полотенцем и оставляю так на 2-2,5 часа в теплом месте без сквозняков.
И через 2 часа готовлю пирожки с любой сладкой начинкой.
Можно приготовить булочки из такого теста - ну, очень пышные всегда и очень вкусные! Тесто не "забито" мукой, всегда отлично поднимается!
Если немного липнет к рукам, можно подсыпать ложку муки. Так проще будет формировать пирожки.
Если добавить в тесто немного изюма - можно и куличи испечь. Но все же для куличей у меня есть другой рецепт - он просто идеальный!