Для приготовления блинов с грибной начинкой подойдут любые тонкие блинчики. Я приготовила блины с зеленым луком и грибной начинкой. Это очень вкусное сочетание понравилось всем моим домочадцам. За рецепт благодарю Анну Дермелёву.
Для приготовления понадобится:
6-8 готовых тонких блинов;
200 г шампиньонов;
1 луковица;
50 г твердого сыра;
растительное и сливочное масло;
соль, черный молотый перец
Приготовить тонкие блины.
Лук мелко нарезать. Шампиньоны (у меня были замороженные) нарезать пластинками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить шампиньоны до испарения жидкости. Затем добавить лук и кусочек сливочного масла. Обжарить лук и грибы до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Остывшие грибы соединить с сыром, перемешать. Грибная начинка для блинов готова.
Грибную начинку выложить на центр блина и свернуть конвертиком или как-то иначе.
Перед подачей блины с грибной начинкой поставить на несколько минут в разогретую духовку или микроволновку, чтобы сыр внутри немного расплавился.