Этот рецепт люблю за его простоту, быстроту приготовления и конечно же вкусовые качества.

 

Рогалики из этого теста получаются мягкие, пушистые, в меру сладкие. Это тесто подойдет как для пирожков со сладкой начинкой, так и для несладкой.

 

Особенность приготовления теста состоит в том, что масло добавляется в середине замеса, после того как мука соединяется с жидкостью, когда образуется клейковина.

 

Это придает тесту особой пластичности и объема готовым изделиям. Сливочное масло придает выпечке лучший вкус и аромат, а растительное делает готовое изделие пышнее, не отягощает тесто.

 

Ингредиенты:

 

Молоко теплое — 0,5 л.

Мука — 1 кг.

Яйца — 4 шт.

Дрожжи — 20 г.

Соль — 2 ч.ложки

Сахар — 3 ст.ложки

Масло сливочное — 150 г.

Масло растительное — 50 г.

Яблочный джем или конфитюр — для начинки

Как приготовить сдобные рогалики:

1. Дрожжи растворяем в теплом молоке и даем немного постоять.

 

2. В молоко с растворенными дрожжами добавляем соль, сахар, яйца взбиваем венчиком или блендером до однородности.

 

3. Полученную жидкую массу оставляем на 15 мин в теплом месте. После вливаем в муку.

 

4. Начинаем замешивать тесто.

 

5. В процессе замеса добавляем сначала растопленное сливочное масло, а затем растительное.

 

6. Добавляем немного муки (около 1-2 ст.ложек), чтоб тесто лучше вымешивалось.

 

7. Замешиваем тесто. В моем случае за меня это делает хлебопечка) (Режим тесто 1 час 30 мин)

 

8. Готовому тесту даем постоять 1 час в теплом месте и приступаем к формированию рогаликов.

 

9. Формируйте рогалики, как показано на фото или любым другим способом.

 

10. Готовое изделие укладывайте на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.

 

11. Дайте еще раз подойти в теплом месте, минут 40-50, затем смажьте желтком, разведенным 1 ч.ложкой молока и выпекайте в горячей духовке при 180 С до готовности (примерно 25 минут).

 

Приятного аппетита!

Источник