Источник

[300x225]

• Капуста белокочанная — 200 г
• Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Сыр твердый (тертый) — 50 г
• Перец белый (молотый, по вкусу)
• Мука — 2-3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Соль (щепотка)
•  
• Рецепт "Капустные оладьи с сыром":

• [показать]

  Капусту тонко шинкуем.

  
  

  [показать]

  Опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной.  Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.

  
  

  [показать]

  Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой.

  
  

  [показать]

  Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем.

  
  

  [показать]

  Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна. Отправляем в холодильник минимум на полчаса.

  
  

  [показать]

  Духовку нагреваем до 160-180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания.  Противень накрываем листом пекарской бумаги.  Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду).

  
  

  [показать]

  Отправляем противень в духовку.  Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки.  Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало.  Приятного аппетита!

  [показать]