[показать]Для того, чтобы приготовить вкусные котлеты, вовсе не обязательно становиться кулинарным мастером. Для этого достаточно лишь знать некоторые простые хитрости.

• Для того, чтобы готовить котлеты, Вы, конечно, можете выбрать любое мясо – всё в Ваших руках. Но только при его выборе расценивайте его свежесть и сочность – из самого сочного мяса получатся самые вкусные котлеты.

• Также для того, чтобы котлеты получались не только сочными, но и жирными – не лишним фактом окажется добавление сметаны в фарш.

• Очень многие хозяйки делают большую ошибку при приготовлении фарша для котлет – добавляют яйцо. Нет, яйцо, конечно, там просто необходимо и для вкусовых качеств, и для красивого вида будущего блюда – оно не позволяет котлетам распадаться в процессе жарки – ошибка состоит не в этом. Важно то, что практически все хозяйки добавляют в фарш ЦЕЛОЕ яйцо, в то время, когда белок лишь отрицательно сказывается на общем качестве фарша. Так что запомните важную вещь: в фарш добавляется только желток!

• И, напоследок, немного о масле, на котором будет производиться, собственно, сама последняя стадия приготовления этого блюда – жарка. Его следует выбирать не менее тщательно, чем все остальные ингредиенты, но особое внимание всегда уделяйте запахам – идеальное для котлет масло не должно содержать никаких посторонних ароматов.