Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение

Закуска из лука "Цветок"

 

[показать]

 

Ингредиенты:

• 1 большая белая репчатая луковица
  2 чашки нежирной пахты (может, немного больше)
  1 чашка панировочных сухарей
  1 ст.л. приправ — по вкусу
  ¼ чайной ложки соли
  жир для смазки формы

 
  Соус:

• ½ чашки греческого йогурта
  2 ст. ложки кетчупа
  1 ст.л. хрена (из баночки)
  ¼ ч.л. копченой паприки
  соль по вкусу

I. НАРЕЗКА
 
Лук нарезать.
 
 

[показать]

 
 
Отрезать вершинку лука (не корешок!) — посмотрите видео внизу!
Очистить лук.
Перевернуть на срез.
 
 

[показать]

 
 
Острым ножом нарезать лук на 8-16 секций - посмотрите видео!
 
 
 

[показать]

 
 
Пальцами раздвиньте «лепестки» нарезанного лука.
 
 
II. ЗАМАРИНОВАТЬ лук
 
 
Лук положить в мисочку — достаточно, чтобы луковица как раз только входила в посуду.
Залить пахтой.
 
*** Пахта должна попасть между лепестками лука.
Пахта должна покрыть лук полностью.
Мариновать в холодильнике не менее 1 часа.
 
 
III. ПРИПРАВА
 
 
Панировочные сухари или хлебные крошки (можете смолоть сами из черствого хлеба) смешать с приправами по вашему вкусу и солью.
 
 
IV. ЦВЕТУЩИЙ ЛУК готовится так
 
 
Лук вынуть из пахты и поместить разрезами вниз в дуршлаг.
Посмотрите, чтобы пахта не задержалась между лепестками лука — лук не должен быть сухим, но и внутри не должны быть комочки пахты.
Возьмите кисточку и «прогладьте» лепестки лука, чтобы распределить жидкость равномерно.
 
 
Засыпать лепестки хлебными крошками — равномерно!
Проследите, чтобы крошки попали везде между лепестками.
Форму смазать жиром. Выложить бумагой для выпечки.
 
Запекать 18-20 минут на сильном огне
 
 
V. СОУС
 
 
Смешать все продукты для соуса до однородной массы.
 
 
VI. ПОДАТЬ лук
 
 

[400x500]

 
 
Подать вместе с соусом.
Отрывать по лепестку и макать в соус...