Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Начинок для перца можно придумать очень много. Сегодня я предлагаю вам рецепт перчика, фаршированного рисом и соевым фаршем. Получается очень вкусно!

Из чего же...
10 болгарских небольших перцев
1 морковка
0,5 стакана риса
70 гр. соевого фарша, гуляша или битков
зелень
соль
специи (карри, лавровый лист, кумин, молотый черный перец, асафетида, куркума или на ваш выбор)
вода
томатный соус

Приготовление фаршированного перца:

Перец помыть и обрезать верхушки, а внутреннюю часть с семечками выбросить. Не перепутайте верхушки, для этого вложите их внутрь перца.
Вскипятить воду в кастрюльке, добавить карри (или другие специи) и лавровый лист, посолить и высыпать соевый фарш или гуляш. Пусть поварится 10 минут, а затем откинуть его на дуршлаг и хорошенько отжать ложкой.
Отварить рис в подсоленной воде (1:2).
Порезать соевый гуляш или битки на маленькие кусочки.
Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду с маслом, высыпать 1/2 ч.л. кумина, а через несколько секунд 1/2 ч.л. куркумы и морковь. Размешать.
Когда морковка немного поджарится, добавить соевый фарш и еще потушить несколько минут.
Затем высыпать туда же сваренный рис, посыпать черным перчиком, асафетидой и хорошо размешать. Возможно, еще нужно будет досолить.
Через пару минут выключить и добавить мелко рубленную зелень (я использовала базилик). Вегетарианский фарш для перца готов!
Приготовить соус из томатной пасты и долить в него 1/2 стакана воды.
Теперь нужно начинить перчики получившимся фаршем до самого верха и прикрыть крышечками.
Налить в кастрюлю немножко томатного соуса. Затем выложить перцы, добавить лавровый листик и долить оставшийся соус.
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить минут 40, пока перец не станет легко прокалываться вилкой. Вегетарианский фаршированный перец готов!!!
Приятного аппетита!
[250x221]