Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Сегодня у меня день итальянской кухни Терпите)))) Научу Вас делать золотистые рисовые шарики с сыром - это любимая закуска многих итальянцев и, надеюсь, вегетарианцев .
Для вкуснейших рисовых шариков (аж на 28 штук) надо:
1 стакан овощного бульона,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
полтора стакана риса арборио или любого круглого риса,
100 г. не сычужного сыра,
180 г. сухарей (для панировки шариков),
150 г. муки,
растительное масло для жарки

Как приготовить рисовые шарики с сыром:
Сварить рис. Рис нужно класть в кипящую воду в пропорции на 1 стакан риса 1 стакан воды. Варить под крышкой около 10 минут. Чтобы из-под крышки не выходила пена, следует использовать большую кастрюлю.
Подогреть овощной бульон. Пока бульон подогревается, налить в сотейник масло. Лук и чеснок очистить от кожуры и сильно измельчить. Выложить на сковороду и обжарить до мягкости лука. Если Вы не едите лук и чеснок - просто их не кладите, а добавьте асафетиды.
Выложить на эту же сковороду готовый рис, перемешать с луком. Влить полстакана овощного бульона и готовить, помешивая, чтобы весь бульон впитался. Затем влить оставшиеся полстакана бульона и снова дождаться полного впитывания. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в сотейник с рисом, перемешать. Снять сотейник с огня и дать рису с сыром остыть, чтобы можно было брать эту смесь руками и формировать шарики.
Высыпать сухари для панировки на большую тарелку. Смочите руки водой, наберите примерно 3 чайные ложки рисово-сырной смеси и сформируйте руками шарик. Продолжайте формировать шарики, пока не закончится вся рисовая смесь. Каждый шарик обваляйте сначала в муке, а затем в панировочных сухарях. Чтобы сухари хорошо прилипли, вдавливайте в них каждый шарик. Теперь шарики можно положить в холодильник для застывания. Кстати, можно заранее заготовить шарики и хранить их в морозилке как полуфабрикат, а потом к приходу гостей приготовить.

Теперь нужно налить в сковороду растительное масло (около 4 см). Прогреть масло и выложить в него рисовые шарики в один слой. Обжаривать до золотистой корочки, периодически переворачивая шарики.

Если кому-то покажется мало сыра...то сыр ещё можно заворачивать в шарики. Сформируйте из рисово-сырной массы шарики, внутрь вложите кусочек сыра и хорошо заверните так, чтобы сыр оказался внутри. Ну а чё?! Хотя бы я и жадничаю...зато от чистого сердца

Приятного аппетита!
[673x458]