• Авторизация
Дневник adzhedan Лента друзей - Дневник - Полная версия


3 рецепта простых пирожков 08-12-2013 15:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение

3 рецепта простых пирожков

 
[показать]Пирожки капустные из теста на кислом молоке
 
Ингредиенты для теста:
Молоко кислое 0,5 литра
Сода 1 ч.л.
Соль на кончике ножа
Яйцо 1 шт. (по желанию)
Мука сколько возьмет.
 
Ингредиенты для начинки:
Капуста свежая белокочанная
Сметана высокой жирности (лучше деревенская)
 
Приготовление:
Молоко соединить с содой, добавить соль и яйцо, все тщательно перемешать.
Аккуратно добавить в тесто муку, тесто замешивать не крутое.
Тесто для пирожков раскатать в кружки размером с блюдце, выложить в серединку любую начинку и жарить на растительном масле.
Приготовление начинки:
Свежую капусту мелко-мелко нашинковать.
Капусте посолить, помять, слегка отжать сок, чтоб не было излишней влажности.
В капусту добавить деревенскую сметану (примерно 2-3 ст. ложки на маленький вилок капусты).
Хорошо перемешать – и начинка готова!
 
[показать]Пирожки быстрые  "Три начинки"
 
Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто 1 упак.
Либо для приготовления сдобного теста:
Мука 1 кг. + немного для присыпки
Молоко 0,5 литра
Яйца 2 шт.
Дрожжи свежие 50 гр.
Сахар 1 ст.
Масло сливочное размягченное 50 гр.
Маргарин размягченный 30 гр.
Соль 1 ч.л.
Для капустной начинки:
Капуста белокочанная
Лук репчатый
Грибной кубик
Зелень
Растительное масло
Для пряной сырно-творожной начинки:
Творог
Сыр твердый
Чеснок
Зелень
Черный молотый перец
Размягченное сливочное масло
Для куриной начинки:
Куриное мясо
Лук репчатый
Зелень
 
Приготовление теста:
Молоко подогреть до комнатной температуры, добавить сахар, соль, перемешать.
Растворить в полученной жидкости дрожжи.
Добавить в полученную массу яйца, размягченные или подогретые комнатной температуры масло и маргарин, перемешать.
Просеять муку и всыпать ее в тесто. Тесто замесить.
Выложить тесто в кастрюльку, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место подниматься.
Приготовление капустно-грибной начинки:
Капусту мелко нашинковать.
Лук мелко порезать.
Обжарить на растительном масле капусту с луком до золотого цвета.
Добавить грибной кубик или приправу “Грибное лукошко” и много петрушки.
Остудить.
Приготовление пряной сырно-творожной начинки:
Размять вилкой творог. Творог и сыр (твердый) берутся в равном количестве.
Сыр натереть на крупной терке.
В смесь раздавить чеснок, посыпать молотым перцем и добавить зелень по вкусу. Особенно хорошо: петрушка, кинза, базилик. Можно положить немного размягченного сливочного масла.
Приготовление куриной начинки:
Куриное мясо отварить.
Лук репчатый  мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Курицу разобрать, мелко порезать или перекрутить через мясорубку и смешать с обжаренным репчатым луком.
Добавить измельченную зелень.
Из упаковки готового теста получается 8 пирожков. Пласты теста разморозить и раскатать. Нарезать тесто на квадратики, начинить начинками, обмазать яйцом и поставить в духовку на 220-250 градусов. Запекать примерно на 30 минут. С творожно-сырной начинкой нужно быть внимательными и хорошо защипывать края пирожка – вытекает. Подавать такие пирожки очень вкусно с обыкновенным прозрачным куриным бульоном.
 
[показать]Пирожки пресные с капустой
 
Ингредиенты: 
Для теста:
Дрожжи сухие 1 маленькая пачка (11 гр.)
Кипяченая вода теплая 0,5 л.
Растительное масло 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Маргарин или масло 40 гр.
Соль 1 щепотка
Мука около 5,5 ст.
Для капустной начинки:
Капуста
Морковь
Соль
 
Приготовление:
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить растительное масло, соль, сахар, маргарин или масло растопленное, 5 стаканов муки.
Замесить тесто и поставить его в холодильник на 1,5-2 часа.
Достать тесто из холодильника, вмешать еще полстакана муки.
Для начинки капусту мелко нашинковать, отварить в подсоленной воде.
Морковь натереть на крупной терке.
Обжарить морковь и капусту на растительном масле до готовности, добавить соль и специи по вкусу.
Тесто разделить на небольшие части, раскатать в лепешку, положить на каждую лепешку начинку, защипать края.
Положить пирожки защипанным краем вниз на смазанный сливочным маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать до готовности.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 3 рецепта простых пирожков | adzhedan - Дневник Надежда_Нечаева | Лента друзей adzhedan / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»