Источник http://www.livejournal.ru/eda/recipe/id/2382   [показать] elladkin

Прекрасный мармелад,  подходит к мягким невыдержанным сырам, к рыбе, к мясу. В общем - есть простор для фантазии!

[393x591]

на 1 банку 250 мл:
4 кг свежих апельсинов
1 средний лимон
4 острых красных стручковых перца
200 г тросникового сахара

Вам также понадобится:
кастрюля, блендер и банка с крышкой

[398x613]
Апельсины и перец помойте под проточной водой.

Почистите апельсины и лимон, срезая кожу до мякоти, а затем выньте дольки из пленок. Сложите апельсины в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Варите апельсины в течение 15 минут на очень медленном огне, затем добавьте сахар и порезанный перец. Варите мармелад еще в течение 40 минут на очень медленном огне, периодически помешивая деревянной ложкой. Уберите мармелад с огня и измельчите его блендером. Поставьте кастрюлю на огонь и как только мармелад закипит, разлейте его по стерилизованным банкам и закрутите крышкой. И пастеризуйте, если собираетесь хранить его долго.

Приятного аппетита и хорошего дня!
[показать]